RADAR-BARRU.COM--Pallubasa Ikan merupakan salah satu makanan khas Kabupaten Barru, Sulawesi Selatan (Sulsel) yang terkenal. Berupa olahan Ikan dengan kuah yang khas.
Warung pallubasa Daeng Lallo, yang ramai-ramai yang di kunjungan salah satunya adalah Pallubasa Ikan. Warung Daeng Lallo.
Warung makan Pallibasa Daeng Lallo, Daeng Lallo, ini menawarkan Kopi dan Kue idan Nasi Putih Namun disajikan dengan cara berbeda.
Sajian pallubasa ini disajikan dengan mangkok kecil serta sepiring nasi putih. Untuk isiannya, dapat dipilih sesuai selera.
Menurut Harisman, Kuah kaldunya berwarna kuning kecoklatan dan disajikan saat masih panas. Kuah Pallubasa Ikan ini memiliki cita rasa gurih dengan aroma khas kelapa parut yang telah disangrai. Serbuk kelapanya pun terlihat jelas saat diaduk.
Sebagai pelengkap rasa, warung ini menyediakan perasan jeruk nipis, kecap manis, sambal sebagai bahan racikan. Adapula kelapa goreng bagi yang masih ingin memperkuat rasa gurihnya.
Harisman, pekerja swasta mengaku Pallubasanya Ikan pun cukup empuk sehingga nyaman dikunyah.
Lebih nikmat lagi ketika ditambahkan telur atau disebut juga alas. Namun telur atau alas ini dipesan terpisah.
Sumber: redaksi
